CAPITOLO 2) VINO PERSONALITY LIBERA (ACCANTOALCAMMINO) = SCHIOPPETTINO CON LA SUA TRIESTE

  

E' ora di  parlare di  una persona speciale, anche lei  incontrata alla cena di  beneficenza a Firenze per l'associazione AT21, la signora megagalattila Libera..Accantoalcammino anche lei  una foodblogger con i fiocchi. creativa , eclettica, fotografa per passione e coinvolgitrice di  folle!!

Libera e'  un turbine di  emozioni, che non riesce ad esprimere , ma quando  ti  guarda tu  sai,  che dietro  i  suoi occhialetti  e dietro  i  suoi  occhi  c'e' un cuore grande grande, e'  come se volesse mettere il suo  peggior carattere davanti  a te e ti  dice " io  sono  cosi '..asociale , burbera e anche un  'po  rompipalle..ti piaccio ? no  !! per me e'  lo  stesso " Purtroppo  Libera ha anche un altro  difetto  e'  un attrice pessima, perche tutto  quello  che ho  raccontato all'apparenza potrebbe sembrare la verita' , ma ...  c'e' un ma.. La Triestina qua'  presente e'  tutto  il  contrario  di  quello  che ci  vuol  raccontare lei.. e ve lo possono  confermare tutte le persone che non si  sono  soffermate alle stupidagini  che lei  ci  vuol far credere. Libera, e'  di  una dolcezza infinita, piena di  passioni , e di  amore verso  gli altri.. come puo' essere asociale un tipo  cosi? e Jessica Rabbit del  Friuli " Io  non sono  cattiva ...e' che mi dipingo  cosi '"..Parliamo  della sua regione, il Friuli  confina con Austria, Slovenia, Veneto ed e'  bagnata dall'Adriatico. La pianura friulana orientale rappresenta la continuita' , per aspetto  e caratteristiche , della pianura padano-veneta. con terrenei  alluvionale molto  permeabili , mentre a settentrione sono presenti  quelli  che derivano   dallo  sfaldamento  dei  massicci rocciosi , costituiti essenzialmente da sabbie e ciottoli e conosciuti  come "magredi".Il fiume principale e' il tagliamentoche nella parte finale  segna il  confine  con il Veneto. I laghi  , tutti di  piccole dimensioni, sono  il  S.Daniele, il lago  di  Cavazzo.

Il clima presenta caratteri  molto  diversi tra la fascia costiere dove clima presenta caratteri  molto  diversi tra la fascia costiere dove grazie all'influsso  del  mare e' mite, e quella dei  rilievi  montuosi dove diventa alpino. La caratteristica di  questa regione sono  i venti  tesi  e freddi, la pianura e le valli sono constantemente esposte alla bora, anche se in pianura prevale il greco, mentre nella zona sud prevale il levante.Poi  ci  sono  le nebbie e la neve copiosa sul  versante Alpino.. insomma un bel clima!! La cucina di  questa regione e'  composta principalmente da due anime , quella a sfondo  agricolo e montano, e quella lagunare dell'adriatico. Vorrei  ricordare fra le tante prelibatezze PITINA DELLA VAL TRAMONTINA, CIGOLA ROSSA DI CJAVAS, POLENTA SOCCHIEVINA, E ora passiamo  all'abbinamento personalita' vino, Il  Friuli  e'  la terra delle molteplici varieta', Terra dei piu'  grandi  bianchi  italiani.Possiamo  riassumere  il  tutto  come la terra di  grande vino. Ha radici profonde e ampie,solo  la tenacia (unita alla competenza) puo'  consentire il  recupero. di  alcuni  vitigni..potevo  scegliere per Libera dei  vini famosissimi  e conosciuti tipo  Ramandolo  e Picolit, ma ho  deciso  che per lei  ci  voleva un vino  con una storia.. di  quelli  che quando  assaggi  dici "ma dove eri  stato  fino ad ora?" di  quelli  che hanno  avuto  nel  passato  controversie , e cosi'  oggi  parliamo  dello Schioppettino.

Uno  tra gli  oltre 100 vitigni  autoctoni , ha subito  una sorte comune , quando  per ripartire in maniera super rapida alla crisi  della filossera, si  decise che ci  volevano  specie vigorose, niente spazio  quindi  per questo  vitigno  nel  1939, bandito e fuorilegge..eppure vittima, vittima del  momento  storico, corsa al  riscatto  dopo  il  disastro. Tre nomi  Ribolla nera(riferito  al  vitigno)Pokalca in Sloveno,Schioppettino  il  nome conquistato  sul  campo  tanti  nomi  con un unica grande identita. L'acino  della buccia e' spessa come la scorsa della nostra Libera, con una polpa croccante, che scoppietta sotto  i denti  che mordono.. e'  si  questa e'  la mia Libera.La frequente rifermentazione in bottiglia , con conseguente comparsa di  schioppettanti  bollicine, ha fatto  si  che il battesimo  onomatopeico  che funziona ancora "SCHIOPP-PET-TI-NO di PRE-POT-TO".Descrizione efficace "spalle larghe e gran struttura, eleganza e finezza con grande evoluzione nel  tempo" gli  odori comuni "frutti  di  bosco. spezie, tocco  d'incenso .E' un piacere gustarlo , leggendo  un buon libro e gustando  del  montasio o formaggio  di  malga.La cantina prescelta per la mia amica libera LE VIGNE DI  ZAMO COF SCHIOPPETTINO  2005 , bordo granato, al  naso   frutti  di  bosco ,resina , felce, incenso cannella e fungo , sfrigola di  freschezza, tannini  efficaci  ma delicati. Vorrei  concludere con una frase di  Mario Soldati "il vino , specialmente in Italia, e' la poesia della Terra". Libera che con la sua semplicita'  e le sue ansie , e la sua poca stima.. Ha reso  il  suo  blog  Arte.. La mia Libera, quella che quando  facevamo  colazione si  e'  lamentata delle tovaglie, e un secondo  dopo  aveva gli  occhi  lucidi  per tutti  noi!!